Świetną kawę, świeże pieczywo oraz słodkie wypieki można znaleźć pod adresem Parkowa 14 w Pajęcznie. Od 19 marca czynny jest tam bowiem nowy sklep firmowy ,,Borek. Rodzinne wypieki’’. W jednym miejscu mieści się piekarnia, cukiernia, a także kawiarnia.
Piekarnia ,,Borek” wypieka świeże pieczywo od 2000 r. w Chorzewie (gm. Kiełczygłów). Kilka lat później zaczęła przygotowywać słodkie specjały.
– Jesteśmy znani jako piekarnia, ale ci, którzy nas odwiedzają wiedzą, że można u nas zjeść, zarówno pyszne pieczywo, jak i ciastka oraz torty – mówi Piotr Borek, syn Zbigniewa Borka, właściciela firmy piekarniczo-cukierniczej ,,Borek”.
– Nasze wypieki są dostępne na terenie całego powiatu pajęczańskiego, bo oprócz firmowych sklepów w Pajęcznie, Działoszynie, czy w Chorzewie, dostarczamy też produkty do lokalnych sklepów.
Marka ,,Borek” bardzo dobrze znana jest także na terenie Częstochowy i w jej okolicach (m.in. Kłobuck, Konopiska i Mstów), gdzie zlokalizowana jest większość sklepów rodzinnej firmy.
– Już nawet w szkole podstawowej pomagaliśmy z bratem w zakładzie. Było to dla nas naturalne. Od niedawna do naszego składu powoli dołącza nasza młodsza siostra Karolina. Chcemy pokazać, że piekarnia, czy cukiernia to nie tylko miejsce, do którego wchodzimy, robimy zakupy i wychodzimy. Do nas można zajrzeć na świeżo zmieloną kawę oraz zjeść nasze wyroby w przyjemnym dla oka miejscu – podkreśla Piotr.
Rodzinny zakład odpowiada przede wszystkim na głosy swoich klientów. Po pierwszych sklepach w Częstochowie zależało nam stworzyć fajne miejsce w bliższych nam rejonach, naszej małej ojczyźnie. Od 19 marca na Parkowej 14 klienci mogą wypić kawę, zjeść ciastko czy świeżą bułkę prosto z pieca.
– To miejsce ma już bardziej klimat kawiarenki, inspirowaliśmy się skandynawskim stylem w urządzaniu wnętrza. Słyszymy głosy, że połączenie niebieskiego z białym przypomina trochę portowe klimaty, liczymy więc, że będziemy dla odwiedzających przyjazną przystanią. Inspiracji szukaliśmy, jeżdżąc po całej Europie – zaznacza Piotr Borek.
– Do tej pory w Pajęcznie brakowało kawy, którą oferuje się typowo w kawiarniach. Naszą kawę podajemy z włoskiego, klasycznego ekspresu kolbowego oraz z ziaren najlepszej jakości, świeżo mielonych na miejscu bezpośrednio przed zaparzeniem. Ziarno kawy w palarniach dzielone jest na cztery kanały dystrybucji. To najlepszej jakości trafia do kawiarni, jak nasza, które dzięki profesjonalnym urządzaniom, jak młynek czy ekspres i specjalnym szkoleniom potrafią wydobyć najlepsze smaki i aromaty z jej ziaren. Sami posiadamy też bardzo dobry ekspres, dlatego chcieliśmy korzystać z bardzo dobrych ziaren, by wydobyć wszystkie atuty kawy i serwować taką, jak w najlepszych kawiarniach w Polsce.
Na miejscu można również zakupić świeżo wypiekane produkty piekarnicze (z ciasta wyrabianego w zakładzie w Chorzewie) oraz cukiernicze. Warto podkreślić, że wszelkiego rodzaju wypieki powstają w dużej mierze z lokalnych surowców, m.in. śmietany, sera z wieluńskiej mleczarni, czy masła z Kalisza. W sezonie letnim owoce do wszelkich wyrobów kupowane są od okolicznych rolników.
– Wśród cukierniczych wypieków wyróżnia się nasza beza Pavlova, czyli deser bezowy z kremem na bazie serka mascarpone, dekorowany świeżymi owocami z dodatkiem białej czekolady. Świetne są również babeczki ze świeżymi owocami, jak i ciasto beza alpejska, produkowana z dużej ilości naturalnego masła, która ma bardzo oryginalny, ajerkoniakowo-maślany smak – wymienia Borek.
– Na uwagę zasługuje też nasz 100 proc. Chleb żytni, który produkujemy bez jakichkolwiek polepszaczy, tylko na drożdżach i zakwasie. Łączymy to, co najlepsze w jednej i drugiej technologii, dlatego każdy chleb z naszej piekarnia zawiera zakwas. Oczywiście posiadamy też chleb na samym zakwasie, bez drożdży. W asortymencie mamy nawet pieczywo bez mąki, tylko z samymi ziarnami, jak i unikalne na naszym rynku, pieczywo o bardzo niskiej zawartości glutenu, co jest potwierdzone badaniami. Klient staje się coraz bardziej świadomy tego, co kupuje i je, a także szuka coraz to nowych smaków, a naszą rolą jest umożliwić mu zjeść zdrowy posiłek, jak i umilić chwile słodkim deserem.
– Warto nas odwiedzić w Pajęcznie oczywiście ze względu na nasze produkty, świeżo wypiekane pieczywo na miejscu, wyjątkową kawę, a nawet ze względu na unikalny klimat tego miejsca, który mamy nadzieję, że spodoba się klientom – podsumowuje Piotr Borek.
– Nie mieliśmy takiej pełnej oferty w sklepie obok, więc teraz jest na pewno większy wybór. Dla nas to naturalna ewolucja, zaczynaliśmy od punktu na ryneczku, aż dotarliśmy prawie do ratusza.
Sklep na Parkowej 14 otwarty w jest w godz. 6:00-17:00, od poniedziałku do piątku, a w soboty w godz. 6:00-15:00.
