Lepienie pierogów i więzi: warsztaty kulinarne w Rychłocicach

Bohaterem warsztatów niewątpliwie była pokrzywa. W trakcie zajęć powstała przepyszna zupa pokrzywowa, którą zajadali się wszyscy uczestnicy wydarzenia. Potrawą, która skupiła największą uwagę były pierogi z serem i pokrzywą. A jak się skończył farsz to trzeba było coś zrobić z pozostałego ciasta – tak powstały ponadprogramowe podpłomyki.

- Będziemy pichcić potrawy z chwastami – zapowiadała jeszcze przed spotkaniem Małgorzata Kaźmierczak, koordynatorka i autorka projektu „Warsztaty z uśmiechem”.

I rzeczywiście kulinarne spotkanie w Rychłocicach kręciło się wokół pokrzywy… A rzecz działa się w piątek, 26 września, w tutejszej remizie OSP.

Na warsztatach stawiło się kilkanaście pań, gotowych podjąć nawet najtrudniejsze wyzwania kulinarne. Fartuchy ubrało też trzech panów, którzy wspierali doświadczone kucharki z Rychłocic i okolic.

Najpierw trzeba było przygotować pokrzywy. Panie skrupulatnie wybierały najładniejsze listki, a łodygi poszły w kosz. Najwięcej emocji wywołało przygotowywanie ciasta. Każda z uczestniczek ma inny przepis na doskonałe ciasto pierogowe. Tym sposobem powstały cztery różne ciasta, w tym jedno wyłącznie z mąki i wody, jedynie ze szczyptą soli. Jedne panie do zarobienia ciasta używały wrzątku, inne letniej wody. Po wyrobieniu ciast, okazało się, że wszystkie sposoby są dobre. Ciasta były jednolite, plastyczne i łatwe do lepienia pierogów.

Farsz przygotowany został z białego sera i pokrzyw – tajnej receptury nie zdradzamy. A skoro był już farsz, to trzeba było zabrać się za wałkowanie ciasta, wykrawanie kółek, składanie i lepienie pierogów. Nie obyło się bez symbolicznej walki na wałki. Sala OSP w Rychłocicach wypełniła się dobrą energią – a to najważniejszy składnik każdego dania.

- No to wałkujemy – rzuciła Jolanta Mitka, radna Rady Powiatu w Wieluniu, a jednocześnie mieszkanka Rychłocic i szefowa tutejszego Koła Gospodyń Wiejskich.

Wszyscy zabrali się do wałkowania i lepienia pierogów. A w wielkim garze w kuchni już wrzała woda. Szybciutko trafiły do niej pierwsze sztuki wypełnione farszem pokrzywowo-serowym. Potem panie przygotowały omastę i podały do stołu. Nim goście i uczestnicy warsztatów spróbowali głównego dania, raczyli się zupą i naparami z mięty i pokrzywy.

- Dziewczyny, te pierogi są doskonałe – zachwalał Michał Janik, radny Rady Powiatu i dyrektor szkoły w Konopnicy.

I trudno się z dyrektorem nie zgodzić. Rzeczywiście pierogi były świetne, ale w walce na smaki nie ustępowała im zupa. Bardzo dobre recenzje zebrały też zrobione na chybcika podpłomyki.

- Coś trzeba było zrobić z ciastem, co nam zostało – uzasadnia powstanie dodatkowego, chrupiącego smakołyku, jedna z pań.

***

„Warsztaty z uśmiechem” to projekt realizowany w ramach zadania publicznego Wieluńskie Mikrogranty 2025. Projekty są finansowane jest z budżetu Powiatu Wieluńskiego oraz ze środków Narodowego Instytutu Wolności – Centrum Rozwoju Społeczeństwa Obywatelskiego w ramach Rządowego Programu Fundusz Inicjatyw Obywatelskich NOWEFIO na lata 2021-2030. Operatorem zadania jest Centrum OPUS.