Pączki na smalcu - przepis poleca Beata Marczak

20/09/2023 13:03

Składniki: 300 ml mleka, 30 g świeżych drożdży, 100 g cukru, 650 g mąki, 100 g masła, 4 żółtka, szczypta soli, smalec do smażenia, lukier lub cukier puder

Sposób przygotowania:

W garnku podgrzej mleko z cukrem. Odlej połowę mleka i rozpuść w nim drożdże. Do drugiej połowy dodaj masło. Podgrzej mleko jeszcze bardziej, ale nie gotuj – tak, aby masło się rozpuściło.

Wsyp mąkę do miski , dodaj mleko z drożdżami, mleko z masłem i żółtka. Zacznij zagniatać ciasto. Jeśli robisz to przy pomocy robota użyj haka i zagniataj przez ok 8 minut. W tym czasie dodaj sól. Przykryj miskę folią i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 50 minut.

Wyrośnięte ciasto wyjmij na blat i złóż kilka razy. Podziel na 20 równych kawałków i zrób z nich okrągłe kuleczki. Ułóż w dość dużych odstępach na stolicy pokrytej papierem do pieczenia lub delikatnie obsypanej mąką. Spłaszcz lekko surowe pączki i przykryj ściereczką. Zostaw do ponownego wyrośnięcia na ok 35 minut.

Reklama

Rozgrzej smalec w dość dużym garnku, do temperatury smażenia. Pączki smaż po kilka minut z każdej strony. Po wyjęciu odsącz z nadmiaru tłuszczu, układając je na papierze.

Tak przygotowane pączki możesz nadziać i udekorować lukrem lub posypać cukrem pudrem.

Przepis poleca:

Beata Marczak z Osjakowa, sekretarz gminy Wierzchlas