Już w ten czwartek, 27 lutego, bez wyrzutów sumienia, będzie można skosztować pączków, faworków i innych pyszności, kojarzących się z tłustym czwartkiem. Panie z Kół Gospodyń Wiejskich z powiatu wieluńskiego zdradzają przepisy na pyszne, domowe pączki.

W powiecie wieluńskim aktywnie działa ponad 50 Kół Gospodyń Wiejskich. Wiele z nich istnieje od lat, a inne dopiero zaczynają swoją działalność podtrzymując tym samym polskie tradycje. Są to przeważnie lokalne społeczności, którym tworząc takie stowarzyszenia przyświeca idea integracji mieszkańców danej miejscowości.

Koło Gospodyń Wiejskich we Wróblewie

Działa już ponad 15 lat. Zajmuje się oprawą kulinarną, organizacją imprez, wycieczek, warsztatów, spotkań integracyjnych dla dzieci i młodzieży oraz członkiń stowarzyszenia. Pomaga również potrzebującym oraz promuje lokalną kulturę. Prezentują gminę Skomlin oraz powiat wieluński na dożynkach, festynach, Święcie Niepodległości, Dniu Kobiet, dni Wielunia itp. Integrują się z innymi kołami gospodyń, gdzie wymieniają się doświadczeniami i pomysłami na dalsze działania. Obecnie do wróblewskiego koła należy 31 kobiet z Wróblewa i okolicznych wsi. Wszystkie szykują doskonałe pączki na „Tłusty czwartek”.

Przepis na domowe pączki z KGW Wróblew

Składniki:

1 kg mąki typu 450, 70 g drożdży, 8 żółtek, ¾ szklanki cukru, cukier wanilinowy, skórka z cytryny otarta, sok z połowy cytryny, 30 ml spirytusu, ok. 300 ml mleka, szczypta soli, 100 g masła, 1 litr oleju do smażenia, marmolada do nadziania pączków

Przygotowanie:

Składniki na ciasto (drożdże, jajka, masło), wyjąć wcześniej z lodówki i ogrzać w temperaturze pokojowej. Zrobić rozczyn ze świeżych drożdży: drożdże rozcierać z 1 łyżeczką cukru, aż się rozpuszczą. Wówczas dodać ok. pół szklanki ciepłego mleka i 1 łyżkę mąki, dokładnie wymieszać. Odstawić na 15 minut do wyrośnięcia (ma się mocno spienić). Mąkę wsypać do dużej miski, dodać sól i cukier wanilinowy. Żółtka utrzeć z pozostałym cukrem na białą, puszystą pianę. Do miski z mąką dodać wyrośnięte drożdże, resztę ciepłego mleka, ubite jajka, miękkie masło oraz spirytus. Następnie ręcznie wyrobić ciasto, na wyrabiania ma ono odchodzić od ręki. Całość przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę, aby ciasto zwiększyło swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na stolnicy oprószonej mąką, na  grubość ok. 2 cm. Wycinać krążki o średnicy ok. 6 cm. Pozostawić przykryte ściereczką do ponownego wyrośnięcia na ok. 30 minut. W tym czasie rozgrzać w garnku olej. Pączki smażyć na głębokim oleju do zarumienia się ich z obu stron. Usmażone pączki nadziewać marmoladą. Na koniec polać je lukrem.

Z podobnych przepisów korzystają Koła Gospodyń Wiejskich z Zabłocia, Wiktorowa, Wichernika i Pątnowa. Receptury różnią się jedynie nadzieniem pączków, a także sposobem smażenia tych specjałów.